| Ementa/Descrição: |
Introdução à economia e gestão dos negócios agroalimentares; sistemas agroindustriais: metodologia de análise, coordenação e gerenciamento, sistemática para coleta de dados e análise de mercados; noções de economia das organizações e organização industrial; estratégias agroalimentares: formas de organização e estratégias de crescimento das firmas, alianças, fronteiras de eficiência, terceirização, fusões e aquisições; finanças e marketing aplicados aos negócios agroalimentares; competitividade e globalização; organizações e instituições; qualidade e segurança de alimentos. Noções de economia da segurança do alimento. Análise do consumo alimentar. Políticas e programas de segurança alimentar. Gestão ambiental no sistema agroindustrial; Administração estratégica de cadeias de Suprimento; estudos de caso. |
