| Ementa/Descrição: |
Conceitos gerais e na ótica das cadeias produtivas. Particularidades dos produtos agroindustriais. Funções da comercialização. Formação de preços de produtos agrícolas e agroindustriais. Tipos de mercados e canais de comercialização. Custos e margens de comercialização. Formas de comércio varejista de alimentos. Mercado institucional. Estratégias de comercialização: licitações, comércio eletrônico, leilão, trading, produtos diferenciados. Mecanismos de comercialização de commodities: mercado de opções, futuros, contratos de longo prazo, relações contratuais e produção integrada. Instrumentos de comercialização; interpretação de estatísticas de safra e estoques e sua influência nos preços de commodities. |
