Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
MÓDULO |
| Unidade Responsável: |
COORDENAÇÃO ACADÊMICA - ERECHIM (10.44.05) |
| Código: |
GCB299 |
| Nome: |
BROMATOLOGIA |
| Carga Horária Teórica: |
45 h. |
| Carga Horária Prática: |
10 h. |
| Carga Horária de Ead: |
5 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Não |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Conceito e importância da bromatologia. Estudo químico e nutricional dos constituintes fundamentais dos alimentos. Métodos de amostragem e preparo de amostras. Determinação química e física dos constituintes fundamentais dos alimentos (umidade, conteúdo mineral, proteínas, lipídeos, fibras, sais minerais e vitaminas). Alimentos dotados de toxidez intrínseca. Alimentos dotados de toxidez extrínseca. |
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